为什么我们应该多吃水果蔬菜？

水果蔬菜是我们日常饮食中不可缺少的一部分，它们富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质，对我们的身体健康有很多好处。下面我们来看看水果蔬菜的营养价值和健康益处，以及如何选择和食用水果蔬菜。

首先，水果蔬菜可以提供我们所需的维生素，例如维生素A、维生素C和叶酸。维生素A有助于保护我们的眼睛和皮肤，维生素C有助于增强我们的免疫力和伤口愈合，叶酸有助于预防贫血和神经管缺陷。水果蔬菜中含有的维生素通常比动物性食品中的更容易被人体吸收。

其次，水果蔬菜可以提供我们所需的矿物质，例如钙、铁和钾。钙有助于保护我们的骨骼和牙齿，铁有助于输送氧气到我们的细胞，钾有助于调节我们的血压和心跳。水果蔬菜中含有的矿物质通常比加工食品中的更天然和更少受污染。

再次，水果蔬菜可以提供我们所需的膳食纤维，这是一种不能被人体消化的碳水化合物。膳食纤维有助于促进我们的肠道蠕动和排便，预防便秘和肠癌。膳食纤维还可以帮助我们控制我们的血糖和胆固醇水平，减少患糖尿病和心血管疾病的风险。

最后，水果蔬菜可以提供我们所需的抗氧化物质，这是一种能够抵抗自由基损伤的物质。自由基是一种不稳定的分子，它们会攻击我们的细胞和DNA，导致衰老和癌症。抗氧化物质可以中和自由基，保护我们的细胞和DNA免受损害。水果蔬菜中含有的抗氧化物质通常比人工合成的更有效和更安全。

那么，如何选择和食用水果蔬菜呢？以下是一些建议：

1.尽量选择新鲜、有机、当季、本地产的水果蔬菜，它们通常比冷冻、喷洒农药、非当季、进口的水果蔬菜更有营养和更美味。

2.尽量多吃不同颜色、形状、口味的水果蔬菜，它们通常含有不同的营养素和抗氧化物质，可以给我们提供更全面的保健效果。

3.尽量少加工、少煮熟、少去皮的水果蔬菜，它们通常比加工、过度煮熟、去皮的水果蔬菜更保留了原有的营养和风味。

4.尽量每天吃足够的水果蔬菜，一般建议每天至少吃五份，每份约80克。你可以把水果蔬菜作为早餐、点心、沙拉、汤、主食或甜点，让你的饮食更丰富多彩。

水果蔬菜是我们健康的好朋友，我们应该多吃水果蔬菜，享受它们带给我们的营养和乐趣。你今天吃了几份水果蔬菜呢？快去买一些吧！